Roy Kramer

Op 22-jarige leeftijd chefkok zijn van een keuken op topniveau, dat kunnen maar weinig koks Roy Kramer nazeggen. Zijn creativiteit, duidelijke leiderschap en gestructureerde werkwijze maken hem een bijzonder talent, maar vooral indrukwekkend is hoe hij samen met zijn team op zo’n jonge leeftijd een zo hoog kookniveau neerzet. Roy staat bekend als een gedreven en visionaire jonge chef die altijd zijn eigen ideeën volgt en durft te experimenteren. Zijn energie en vastberadenheid inspireren iedereen om hem heen, en hij weet zijn team te motiveren terwijl hij nieuwe mogelijkheden in de culinaire wereld verkent. In tegenstelling tot het klassieke beeld van schreeuwende chefs gelooft Roy in een ontspannen keuken. Stress leidt alleen maar tot fouten, terwijl een positieve, rustige sfeer betere resultaten oplevert. Tijdens drukke diensten blijft de focus op plezier in het koken, en dat is terug te proeven in de gerechten. Zijn stijl draait om duurzaamheid en creatief gebruik van elk ingrediënt: niets gaat verloren. Overgebleven groenten, vlees of kruiden krijgen een tweede leven in sauzen, crèmes of onverwachte combinaties. Deze filosofie combineert hij met een klassieke Franse basis en subtiele Aziatische invloeden, wat zorgt voor verrassende en unieke smaakervaringen. Roy experimenteert graag, met fermentatie, zuur bietensap of zelfgemaakte azijn, en laat zijn keuken avontuurlijk en spannend voelen. Sommige experimenten leiden tot nieuwe favorieten, zoals populaire vegetarische gerechten, andere minder geslaagde ideeën zijn onderdeel van het leerproces. Ondanks zijn succes blijft Roy authentiek en bescheiden. Hij gelooft in samenwerken als een team, elkaar scherp houden en trouw blijven aan jezelf — principes die zijn keuken tot een plek maken waar kwaliteit, creativiteit en respect samenkomen.