Tommy Janssen

Tommy Janssen is een gepassioneerde chef die altijd streeft naar vernieuwing, verbetering en het beste resultaat. Samen met zijn partner Veren opende hij in juni restaurant Maeve in Utrecht, een plek die is ontworpen om gasten een vrolijke en betoverende eetervaring te bieden. De Keltische naam, wat “vrolijk” betekent, weerspiegelt hun visie: een relaxte sfeer waarin mensen blij en tevreden de deur uitgaan. In de open keuken van Maeve krijgen de jongens veel vrijheid, waardoor creativiteit en interactie met de gasten centraal staan. Tommy werkt graag met verse, lokale ingrediënten en haalt inspiratie uit moestuinen en samenwerkingen met lokale kwekers. Hij gelooft dat wie de natuur begrijpt, deze kennis kan vertalen naar gerechten met constante kwaliteit en perfecte smaaksensaties. Bij de opening besteedden Tommy en Veren veel aandacht aan details, van handgemaakt servies tot een zorgvuldig gekozen inrichting. Elke gang wordt begeleid door kleine hapjes die Tommy’s liefde voor koken en creativiteit laten zien, waardoor gasten zich meteen thuis voelen. Zijn keuken draait om het benadrukken van de natuurlijke smaken van ingrediënten en het prikkelen van de zintuigen, met een focus op vegetarische gerechten en culinaire innovatie. Voor Tommy is Maeve meer dan een restaurant; het is een platform om nieuwe talenten te stimuleren, samen te werken aan een bloeiende eetcultuur en Utrecht culinair op de kaart te zetten. Zijn filosofie is duidelijk: elke gast een unieke ervaring bieden, met aandacht voor smaak, beleving en de kleine details die een bezoek onvergetelijk maken.