Zoë Jonker

Zoë Jonker is een aanstormend talent in de Nederlandse gastronomie, met een achtergrond bij Sergio Herman (Oud Sluis) en Nick Bril (The Jane). Hard werken is voor haar vanzelfsprekend, maar combineren met het drukke leven als moeder vraagt om offers. Zoë brengt veelzijdigheid, precisie en creativiteit samen in de keuken. Ze kan spontaan indrukwekkende gerechten creëren en heeft een uniek vermogen om structuren en smaken perfect in balans te brengen. Samen met haar partner vormt ze een sterk team, waarbij zij vaak de finishing touch verzorgt die een gerecht naar een hoger niveau tilt. Een belangrijk onderdeel van hun keuken is werken met ambachtelijk vlees van bijzondere rassen, zoals de Bonte Bentheimer, dat met zijn rijke, nootachtige smaak doet denken aan Iberico. Zoë speelt een sleutelrol in het ontwikkelen van gerechten, waarbij haar oog voor detail vaak het verschil maakt. Ondanks hun ambitie en vakmanschap streven zij niet naar sterren of culinaire noteringen; hun focus ligt volledig op het creëren van een onvergetelijke avond voor hun gasten, met heerlijk eten en een fijne sfeer. Het wonen boven het restaurant biedt een unieke dynamiek tussen werk en privé. Het geeft hen de mogelijkheid om altijd betrokken te zijn bij hun zaak en tegelijkertijd voor hun jonge zoon Bo te zorgen. De combinatie van nauwe samenwerking, wederzijds respect en passie voor koken vormt de basis van hun succes en maakt hun keuken zowel persoonlijk als uitzonderlijk.