Robin van de Bunt

In de Nederlandse gastronomie is de naam Van de Bunt onlosmakelijk verbonden met sterrenrestaurant De Leuf in Ubachsberg. Maar wie echt weet wat Robin van de Bunt als chef brengt, moet er gegeten hebben. Zijn keuken is een subtiele, maar duidelijke transformatie van het familiebedrijf: klassieke Franse technieken worden samengebracht met gedurfde Aziatische invloeden, zorgvuldig afgestemd op zijn persoonlijke stijl. Robin is een geboren perfectionist. Of het nu gaat om koken, voetbal of fitness, hij streeft altijd naar het beste. Zijn nauwkeurigheid en empathie vallen op bij iedereen om hem heen: hij merkt meteen als iemand zich niet op z’n gemak voelt en wil altijd het beste in anderen naar boven halen. Die mentaliteit is gevormd vanaf jonge leeftijd, toen hij zijn eerste stappen zette in de keuken en verantwoordelijkheid leerde dragen. De druk om zichzelf te bewijzen is Robin niet vreemd, zeker niet met een vader die tweesterrenchef is. Waar anderen misschien zouden bezwijken, floreert hij juist onder druk. Een reis door Azië twee jaar geleden versterkte zijn ambitie: nieuwe smaken, technieken en culinaire ervaringen inspireerden hem om zijn eigen stempel op het menu te drukken. Het resultaat is een keuken die traditie en avontuur naadloos combineert. Robin en zijn team laten zich inspireren door straatvoedsel uit Azië, van Maleisische pie tee tot Japanse unagi, en voegen daar een verfijnde twist aan toe. Elk gerecht vertelt een verhaal, van ingrediënten tot presentatie, zoals de langoustine die aan tafel wordt gegrild. Ondanks zijn schelpdierenallergie werkt Robin met enthousiasme mee aan elk gerecht, een bewijs van zijn passie en betrokkenheid. De keuken van De Leuf is herkenbaar en vernieuwend tegelijk: Aziatische smaken verweven met Franse klassiekers, altijd met een eigen handschrift. Robin laat zijn werk spreken, streeft naar voortdurende verbetering en plaatst zichzelf nooit op de voorgrond. Zijn doel is eenvoudig: dat elke gast de ervaring proeft en meevoelt wat koken met passie betekent.