Yornie van Dijk

Yornie is een gepassioneerde en gedreven chef met veel discipline. Zijn kookkunsten zijn uitzonderlijk en worden door collega’s en gasten zeer gewaardeerd. Daarbovenop is hij een zorgzaam en attent persoon, wat hem geliefd maakt bij iedereen om hem heen. Op 1 juni 2022 nam Yornie De Basiliek over van Rick Jansma. Hoewel de naam bleef, gaf hij het restaurant een volledige make-over, met nieuwe vloeren, tafels en stoelen. Nu kan hij zijn eigen visie en stijl volledig in de keuken doorvoeren en zijn creativiteit de vrije loop laten. Yornie werkt nauw samen met lokale leveranciers, zoals zijn vaste visleverancier Marco van Lente. Deze partnerschappen passen bij zijn filosofie en dragen bij aan de kwaliteit en het karakter van zijn gerechten, van verse rivierkreeft tot andere seizoensproducten. In de moestuin van De Basiliek verbouwt hij bovendien zelf kruiden en bloemen, wat elk gerecht een unieke, persoonlijke touch geeft. Ondernemerschap brengt nieuwe uitdagingen met zich mee, zoals het balanceren van hoge verwachtingen van gasten met zijn passie voor koken. Toch kijkt Yornie vol enthousiasme vooruit en zet hij alles op alles om van De Basiliek een plek te maken waar creativiteit, kwaliteit en beleving samenkomen.